Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Longtemps à la recherche de THE recette de cookies américains – vous savez, ceux qui restent moelleux à l’intérieur- j’ai fais de nombreux tests.

Il faut savoir qu’en cuisine, je suis de celles qui dosent les ingrédients un peu au feeling, avec le besoin de toujours rajouter quelque chose qui me plaît ou retirer ce que je n’aime pas. Pour ce blog, je m’oblige à avoir une certaine discipline en notant scrupuleusement les quantités utilisées.
Voici donc le résultat de cette recette de cookies comme j’aime : légèrement croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur! PAS DU TOUT HEALTHY, à base de sucre – beurre – chocolat, le mal incarné quoi…mais  tellement délicieux…

À consommer avec modération donc 🙂

Pour la farine j’ai fais un mélange farine de blé simple, complète, maïzena et poudre d’amandes mais faites comme vous le sentez et avec ce que vous avez.

Ingrédients :

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  • 270g de farine  de votre choix

ici : (240g de farine de blé + blé complet + 15g de Maïzena +15g de poudre d’amande)

  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 170g de beurre
  • 120g de pépites de votre choix, ici 3 chocolats
  • 100g de vergeoise blonde nature
  • 30g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de gousse de vanille en poudre
  • 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

Préparation (Pour environ 18 cookies – 30 min) :

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  • Dans un récipient mélangez les œufs, le sucre, la vergeoise et le beurre préalablement fondu
  • Rajoutez la farine,le bicarbonate alimentaire, la levure, le sel, et la vanille.Mélangez
  • Mélangez le tout avec les pépites
  • Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé et avec la pâte à cookies, formez des boules rondes sans les écraser. Disposez chaque boule formée à intervalles réguliers sur la plaque pour ne pas que les cookies se collent entre eux à la cuisson.
  • Placez cette plaque au réfrigérateur pendant 15/20 min. Très important pour que les cookies se tiennent bien à la cuisson. Vous pouvez former plusieurs boules de pâtes à cookies et les laisser prendre au réfrigérateur en même temps que celles qui sont sur la plaque. De cette façon, pas besoin d’attendre entre chaque fournée de cookies.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°c et pourquoi ne pas profiter de ce moment pour faire votre vaisselle? 😉

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  • Enfournez 10 min en gardant un œil sur la cuisson. Il ne faut pas que les cookies durcissent dans le four. Il faut qu’ils aient légèrement gonflés et qu’ils soient encore mous. Sortez-les, ils vont devenir croustillant sur le dessus en quelques minutes.  Laissez refroidir un peu et bon appétit!

Vous m’en direz des nouvelles, hein oui?

Ju’



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