Velouté réconfortant

Velouté réconfortant

Velouté butternut et lait de coco

Nous y sommes, enfin le mois de mars. Bientôt le printemps, la fin de l’hibernation, la RENAISSAAAAAAANCE! Bon, fin de l’hiver mais hiver quand même… Et qui dit hiver, dit froid et qui dit froid, dit soupe!

Vous voyez le truc? Un soir, après une grosse journée de boulot (ou pas), le froid, la pluie, les gens… Prenez une bonne douche et préparez-vous cette petite recette saine et délicieuse. Accompagnez le tout d’une tartine avocat-St môret – goma-sio ou d’un œuf à la coque. Aaaah ça va tout de suite mieux non? 😉

Croyez-moi, ce velouté SUPER SIMPLE, vaut le détour…Plein de douceur avec une pointe d’exotisme. C’est le moment ou jamais, l’essayer c’est l’adopter, enfin vous m’aurez comprise : c’est une tuerie!

Vous m’en direz des nouvelles…

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Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon (et pas ognon…)
  • 250 ml de lait de coco
  • Un peu de curry non piquant
  • Du poivre
  • Une pointe d’huile d’olive

En option, mais meilleur avec (moi je dis ça, je dis rien):

  • Du goma sio
  • Des amandes effilées

 

 

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Préparation (pour 4 personnes – 40 min): 

  • Épluchez et coupez l’oignon
  • Dans une cocotte, faites suer l’oignon avec une pointe d’huile d’olive, à feu moyen
  • Épluchez le butternut (avec un économe ça va plus vite)
  • Coupez-le en gros « cubes » et prenez soin de le vider de ses pépins
  • Mettez les morceaux de butternut avec l’oignon et mélangez un peu
  • Faites chauffer environ 0,5 l d’eau et couvrez vos morceaux de butternut avec cette eau chaude. Pas trop pour ne pas noyer le butternut. Si vous mettez trop d’eau ce sera une soupe et plus un velouté.
  • Laisser cuire pendant 20 min en remuant de temps en temps, l’eau doit légèrement frémir
  • Au bout de 20 min, mettez le lait de coco, une pointe de curry, un peu de poivre et remuez
  • Faire cuire environ 15 min à nouveau
  • Mixez le tout au robot jusqu’à ce qu’il n’y ai plus le moindre petit morceau et que la texture soit veloutée

Avant de servir, je saupoudre de goma sio (mélange de sésame et de sel de mer, en rayon bio) c’est mon pêché mignon du moment… et quelques amandes effilées pour la gourmandise!

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A déguster bien chaud avant de foncer regarder des séries sous un plaid.  Quoi? ça sent le vécu?!

Ju’

 

 

 

 



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