Chili con carne

Chili con carne

Je vous partage aujourd’hui une recette que mon chéri adore et que j’aime aussi beaucoup pour les vitamines et nutriments utiles qu’elle contient! Je ne mange pas souvent de viande rouge mais lorsque que j’ai un coup de mou, des carences en fer ou tout simplement envie d’en manger je la préfère cuisinée. Le chili con carne est typiquement une recette qui m’aide à manger de la viande puisqu’elle est mélangée à des légumes et épices.

C’est une recette très simple, pleine de bonnes choses! J’aime y mettre des carottes et beaucoup de légumes. Le fait de mettre un peu d’eau donne du moelleux à l’ensemble et un petit jus sympa. J’espère en tout cas qu’elle vous inspirera si vous manquez d’idées de repas, n’hésitez pas à me dire si vous aimez!

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Ingrédients

  • 1 gros oignon rouge (ou jaune si pas de rouge)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2/3 carottes
  • 3/4 tomates
  • 1/2 poivron rouge
  • 500g de bœuf haché pauvre en matières grasses
  • 1 grande boîte de haricots rouges
  • Épices à chili (ou mix paprika, piment, origan, cumin, girofle)
  • 1/2 litre d’eau

En option :

+ une petite boîte de maïs à ajouter en même temps que les haricots rouges

++riz complet pour accompagnement

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Préparation (pour 4 personnes environ- 45 min) : 

  • Lavez les légumes
  • Épluchez les carottes, l’oignon et l’ail (pensez à enlever le germe à l’intérieur)
  • Coupez les carottes en rondelles d’environ 0,5 cm pour qu’elles puissent tenir la cuisson
  • Coupez les tomates et le poivron en enlevant la partie blanche et les pépins
  • Coupez l’oignon et écrasez l’ail
  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen
  • Mettez-y l’oignon et l’ail et faites revenir 5 min
  • Ajoutez la viande et 2 pincées d’épices. Il vaut mieux en mettre peu au début quitte à en rajouter à la fin pour éviter que le plat soit trop piquant et donc irrattrapable.
  • En mélangeant, ajoutez les carottes, les tomates, le poivron
  • Faites chauffer de l’eau (1/2 litre environ) dans une bouilloire ou casserole et versez la dans la cocotte de manière à recouvrir à moitié la préparation
  • Laissez cuire à feu moyen/doux pendant 20 min en remuant de temps en temps. Ne pas recouvrir afin que l’eau puisse s’évaporer un peu
  • Puis, ajoutez les haricots rouges égouttés et laissez cuire 15 min (ou un peu plus si les carottes sont encore croquantes)
  • Pendant ce temps, pour pouvez faire du riz pour l’accompagnement. Le chili con carne peut se suffire à lui même sans riz pour un soir je pense.

 

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Servir chaud et régalez-vous! 🙂

Ju’



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