Soupe Thaï au lait de coco et épices

Soupe Thaï au lait de coco et épices
Ne fuyez pas à la lecture interminable des ingrédients, cette recette est très rapide et facile à réaliser avec un peu d’organisation! C’est surtout un plat savoureux aux notes asiatiques et pleine de bonnes choses.

Ingrédients

  • 2 filets de poulet (ou tofu ferme aux amandes et sésame)
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1 petite brique de 33 cl de lait de coco
  • 1 petit morceau de poivron vert
  • 1 petit morceau de poivron rouge
  • 1 ou 2 carottes
  • 1 oignon nouveau
  • 1 courgette de taille moyenne
  • Quelques feuilles de coriandre, au goût
  • 1 cuillère à soupe de Tamari
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 1/2 citron vert
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de curry
  • Du poivre noir, au goût
  • Une cuillère à soupe de Sésame
  • 2 cuillères à café de bouillon de légume en poudre (ou un cube de bouillon de légumes)
  • 300 cl d’eau environ
  • Bonus : Riz ou Nouilles/tagliatelles de riz pour l’accompagnement

Préparation

Au moins 2h avant : coupez vos filets de poulet en petites tranches
  • Dans un grand bol nous allons faire mariner la viande :  versez le tamari, la sauce soja sucrée ainsi que le jus d’un demi citron vert. mélangez avec le poulet et recouvrir le bol de papier film. Réservez au frigo.
Sortez tous les ingrédients pour faciliter la réalisation de la recette
  • Commencez par laver les légumes
  • épluchez la carotte et la courgette puis taillez les en lamelles. J’utilise un économe et cela fonctionne très bien. Cela fait des sortes de tagliatelles de légumes. Mettez-les de côté.
  • Coupez les morceaux de poivrons en fines lamelles, dans le sens de la longueur
  • Coupez l’oignon. Pour cela, débarrassez vous de l’extrémité verte abîmée puis coupez le tout en petites rondelles. Nous allons nous servir de la partie la plus verte pour le dressage et la partie blanche pour la cuisson.
  • Après épluchage, ciselez l’échalote
  • Dégermez l’ail et ciselez-le également
  • Ciselez également vos feuilles de coriandre

Cuisson

  • Faites chauffez une grande casserole à feu doux et mettez l’huile de coco
  • Mettez votre échalote, l’ail écrasé, l’oignon blanc et la coriandre dans la casserole
  • Attendez quelques secondes, que les oignon et l’échalote soient légèrement transparents puis ajoutez le paprika, curcuma, curry et poivre noir et mélangez
  • Ajoutez le poulet, mélangez
  • Faites chauffez environ 300 cl d’eau puis versez la dans la casserole à hauteur de la viande
  • Ajoutez le lait de coco immédiatement puis la poudre de bouillon ou le cube
  • Ajoutez les poivrons et laissez cuire environ 10 min à feu vif
  • Ajoutez les tagliatelles de légumes puis laissez cuire environ 5 min
  • C’est prêt!
  • Servez dans un bol ou une assiette creuse avec quelques petites rondelles d’oignon nouveau et une pincée de sésame
  • Accompagnez le tout de riz ou de tagliatelles/nouilles de riz
 
N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous testez cette recette 🙂
Bon appétit et belle journée!
Ju’


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